{"id":19737,"date":"2020-12-12T13:27:50","date_gmt":"2020-12-12T13:27:50","guid":{"rendered":"http:\/\/thisismadeiraisland.com\/?p=19737"},"modified":"2025-07-11T20:36:24","modified_gmt":"2025-07-11T20:36:24","slug":"pastel-de-nata-the-little-piece-of-heaven","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/es\/pastel-de-nata-the-little-piece-of-heaven\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 el delicioso Pastel de Nata es un trocito de cielo?"},"content":{"rendered":"

M\u00e1s que un s\u00edmbolo nacional, el famoso pastel de nata portugu\u00e9s es un pedacito de cielo...<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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La historia del Pastel de Nata comienza con los primeros \u201cpast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Como muchos otros pasteles tradicionales de Portugal, la historia del Pastel de Nata se remonta siglos atr\u00e1s, su origen directamente relacionado con los \u201cPast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201d que se siguen elaborando hasta hoy.<\/p>\n\n\n\n

Los primeros \u201cPast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201d datan de principios del siglo XIX. Durante la revoluci\u00f3n liberal, los monjes del Monasterio de los Jer\u00f3nimos, situado en Bel\u00e9m, crearon la receta original de los primeros \u201cpast\u00e9is de nata\u201d como forma de asegurar su supervivencia. Los monjes vend\u00edan las peque\u00f1as tartas de nata a los touristas que llegaban en barco de vapor para visitar el monasterio y la cercana Torre de Bel\u00e9m.<\/p>\n\n\n\n

Los \u201cPast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201d se hicieron tan populares que, incluso despu\u00e9s de que las \u00f3rdenes religiosas fueran expulsadas de Portugal y el monasterio cerrara sus puertas en 1834, el pastelero del monasterio vendi\u00f3 la receta a Domingos Rafael Alves, un empresario portugu\u00e9s de Brasil responsable de que la receta original sobreviviera a los dos siglos siguientes.<\/p>\n\n\n\n

Durante los primeros a\u00f1os, las tartas de natillas se vend\u00edan en una refiner\u00eda de az\u00facar cercana al Monasterio, pero en 1837 se cre\u00f3 oficialmente la pasteler\u00eda \u201cAntiga Confeitaria de Bel\u00e9m\u201d, que dio lugar a la actual tienda \u201cPast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201d, muy popular entre los touristas y los lugare\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

La receta original se sigue elaborando hasta hoy y sigue siendo el secreto exclusivo de la Oficina do Segredo (taller secreto) de la f\u00e1brica de Past\u00e9is de Bel\u00e9m, el \u00fanico lugar donde los past\u00e9is de nata pueden recibir la marca \u201cPast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Pasteles de Belem o Pasteis de Belem, receta tradicional portuguesa Pasteles de Nata Natillas con ingredientes en mesa de madera r\u00fastica<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Datos curiosos sobre Past\u00e9is de Bel\u00e9m:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

- Los maestros pasteleros de la Oficina do Segredo son los \u00fanicos que conocen la receta secreta, y tienen que firmar un contrato de responsabilidad y prestar juramento de no divulgarla.<\/p>\n\n\n\n

- Cada Pastel de Bel\u00e9m se elabora a mano con procesos artesanales. A pesar del tiempo, la calidad de los ingredientes y el trabajo invertido en cada tarta, s\u00f3lo cuesta 1,10\u20ac.<\/p>\n\n\n\n

- En 2011, el Pastel de Bel\u00e9m fue elegido una de las 7 Maravillas Culinarias de Portugal.<\/p>\n\n\n\n

- Cada d\u00eda se venden unos 20.000 Past\u00e9is de Bel\u00e9m y durante los fines de semana la cifra puede duplicarse.<\/p>\n\n\n\n

- Un viejo proverbio portugu\u00e9s dice que \u201cuna novia que come un Pastel de Bel\u00e9m nunca se quitar\u00e1 el anillo\u201d y por eso es bastante habitual ver a parejas de reci\u00e9n casados, vestidos de novios, en la pasteler\u00eda m\u00e1s famosa de Lisboa.<\/p>\n\n\n\n

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D\u00f3nde comprar Past\u00e9is de Nata<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aunque los \u201cPast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201d originales s\u00f3lo pueden comprarse en la pasteler\u00eda del mismo nombre situada junto al Monasterio de los Jer\u00f3nimos de Lisboa, puede encontrar past\u00e9is de nata en cualquier cafeter\u00eda o pasteler\u00eda de Madeira, e incluso en supermercados. Sin embargo, el sabor var\u00eda en funci\u00f3n de la receta y los \u201csecretos\u201d de cada lugar de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Algunos pueden argumentar que las diferencias son sutiles, pero le sorprender\u00eda saber cu\u00e1ntos portugueses no tienen inconveniente en conducir varios kil\u00f3metros con tal de saborear su pastel de nata favorito. Nuestro consejo es que pruebe un pastel de nata en diferentes lugares hasta que encuentre la variedad que m\u00e1s satisfaga su paladar.<\/p>\n\n\n\n

Caliente, con caf\u00e9, sencillo o espolvoreado con canela y az\u00facar glas... \u00a1hay varias formas de saborear este delicioso pastel!<\/p>\n\n\n\n

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C\u00f3mo pedir un Pastel de Natal:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

- Singular: pastel de nata \/ Plural: past\u00e9is de nata<\/p>\n\n\n\n

- Con canela: pastel de nata com canela (te pasar\u00e1n directamente el bote de canela para que espolvorees t\u00fa mismo la cantidad que quieras).<\/p>\n\n\n\n

- Con un caf\u00e9 expreso: Um pastel de nata e um caf\u00e9, por favor.<\/p>\n\n\n\n

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Tarta de huevo, postre tradicional portugu\u00e9s, pastel de nata. Fondo azul. Primer plano<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Receta de pastel de nata<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si no est\u00e1 en Portugal en este momento, \u00a1puede intentar hacer past\u00e9is de nata en casa! Los ingredientes son muy sencillos, \u00a1pero conseguir una tarta de nata portuguesa perfecta requiere algo de t\u00e9cnica!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Aunque existen innumerables recetas, la que figura a continuaci\u00f3n es una de las m\u00e1s sencillas y un buen punto de partida para intentar desvelar los \u201csecretos\u201d de esta antigua receta:<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 paquete de hojaldre congelado (si lo prefiere, puede hacerlo desde cero)<\/p>\n\n\n\n

1 litro de leche<\/p>\n\n\n\n

400 g. de az\u00facar granulado<\/p>\n\n\n\n

9 yemas de huevo<\/p>\n\n\n\n

80 g. de harina de trigo com\u00fan<\/p>\n\n\n\n

1 c\u00e1scara de lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

1 rama de canela<\/p>\n\n\n\n

Canela en polvo (opcional)<\/p>\n\n\n\n

Harina para espolvorear<\/p>\n\n\n\n

Mantequilla para engrasar<\/p>\n\n\n\n

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Instrucciones:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hervir la leche con la rama de canela y la piel de lim\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Mezclar el az\u00facar con la harina y a\u00f1adir poco a poco la leche a trav\u00e9s de un colador, removiendo bien despu\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Calentar de nuevo, removiendo continuamente, retirar cuando la crema est\u00e9 bien mezclada y dejar enfriar.<\/p>\n\n\n\n

Batir las yemas por separado y a\u00f1adirlas a la nata sin dejar de remover.<\/p>\n\n\n\n

Extender el hojaldre sobre una superficie enharinada. D\u00f3blelo y vuelva a extenderlo. Con un cortador circular o un vaso de cristal, corta c\u00edrculos del mismo di\u00e1metro que la abertura de los moldes.<\/p>\n\n\n\n

Engrasar los moldes con mantequilla y forrarlos con una fina l\u00e1mina de hojaldre, estir\u00e1ndola hasta el borde. Para que sea m\u00e1s f\u00e1cil estirar la masa, mant\u00e9n los pulgares h\u00famedos.<\/p>\n\n\n\n

Colocar los moldes en una bandeja de horno y llenarlos 3\/4 partes con las natillas fr\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

Cocer en el horno, precalentado a 250\u00baC o m\u00e1s, durante unos 10 minutos. Dependiendo de tu horno, puede que la parte superior no se dore tanto como las versiones aut\u00e9nticas que encontrar\u00e1s aqu\u00ed, pero seguro que te traer\u00e1n dulces recuerdos de Portugal.<\/p>\n\n\n\n

S\u00edrvalos calientes o fr\u00edos, con o sin canela, y lo m\u00e1s importante: intente no com\u00e9rselos todos... \u00a1Las mejores cosas de la vida son mejores si se comparten!<\/p>\n\n\n\n

Fuente: Portugal, la vida sencilla<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"M\u00e1s que un s\u00edmbolo nacional, el famoso Pastel de Nata portugu\u00e9s es un pedacito de cielo... La historia del Pastel de Nata comienza con los primeros \u201cpast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201d Como muchos otros pasteles tradicionales de Portugal, la historia del Pastel de Nata se remonta siglos atr\u00e1s, y su origen est\u00e1 directamente relacionado con los \u201cPast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201d que se siguen elaborando hasta hoy. Los primeros \u201cPast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201d...","protected":false},"author":1,"featured_media":34809,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[102],"tags":[128,184],"class_list":["post-19737","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-food-and-drink","tag-pastel-de-nata"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19737","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19737"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19737\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34809"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19737"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19737"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19737"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}