{"id":13789,"date":"2020-05-11T08:52:41","date_gmt":"2020-05-11T08:52:41","guid":{"rendered":"http:\/\/thisismadeiraisland.com\/?p=13789"},"modified":"2025-07-11T21:00:04","modified_gmt":"2025-07-11T21:00:04","slug":"curiosites-sur-la-poncha-de-madeiras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/fr\/curiosities-about-madeiras-poncha\/","title":{"rendered":"CURIOSIT\u00c9S SUR LA \u201cPONCHA\u201d DE MAD\u00c8RE\u201d"},"content":{"rendered":"

Apr\u00e8s le vin de Mad\u00e8re, la poncha est la boisson la plus populaire de l'\u00eele.<\/p>\n\n\n\n

Cette boisson r\u00e9gionale est \u00e9labor\u00e9e \u00e0 partir de rhum obtenu par fermentation et distillation du jus de canne \u00e0 sucre produit dans la r\u00e9gion autonome de Mad\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Lors d'une visite \u00e0 Mad\u00e8re, vous pourrez go\u00fbter \u00e0 cette boisson. Vous la trouverez certainement dans les bars et les restaurants diss\u00e9min\u00e9s dans toute l'\u00eele. Cependant, il existe des lieux embl\u00e9matiques, comme Serra D'\u00c1gua, C\u00e2mara de Lobos, Poiso, Ribeiro Frio ou dans la vieille ville de Funchal.<\/p>\n\n\n\n

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Poncha, boisson alcoolis\u00e9e traditionnelle de l'\u00eele de Mad\u00e8re, au Portugal, \u00e0 base d'aguardente de cana et de fruits de la passion frais. Servie avec des cacahu\u00e8tes.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Poncha : l'\u00e2me spirituelle de Mad\u00e8re<\/h4>\n\n\n\n

Au-del\u00e0 du vin de Mad\u00e8re, mondialement connu, il existe une autre boisson locale qui refl\u00e8te v\u00e9ritablement l'esprit de l'\u00eele : la \u201cponcha\u201d. Cette boisson r\u00e9gionale bien-aim\u00e9e est une concoction puissante et savoureuse \u00e0 base de rhum, fabriqu\u00e9e \u00e0 partir du jus ferment\u00e9 et distill\u00e9 de la canne \u00e0 sucre cultiv\u00e9e dans la r\u00e9gion autonome de Mad\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Aucun voyage \u00e0 Mad\u00e8re n'est complet sans se laisser tenter par cette boisson embl\u00e9matique. Vous la trouverez facilement dans les bars et les restaurants de l'\u00eele, mais pour une exp\u00e9rience vraiment authentique, aventurez-vous dans les lieux embl\u00e9matiques de Serra D'\u00c1gua, C\u00e2mara de Lobos, Poiso, Ribeiro Frio, ou promenez-vous dans la charmante vieille ville de Funchal.<\/p>\n\n\n\n

Une gorg\u00e9e d'histoire et de tradition<\/h4>\n\n\n\n

Voici quelques faits fascinants sur la pr\u00e9cieuse \u201cponcha\u201d de Mad\u00e8re :<\/p>\n\n\n\n

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  • La recette classique :<\/strong> La \u201cponcha\u201d traditionnelle est un m\u00e9lange simple mais parfait de rhum (souvent appel\u00e9 eau-de-vie de canne \u00e0 sucre), de jus de citron frais et de miel. Au fil du temps, des variations cr\u00e9atives sont apparues, incorporant les saveurs vibrantes de fruits locaux comme le fruit de la passion, la mandarine ou l'orange.<\/li>\n\n\n\n
  • Un rem\u00e8de de marin :<\/strong> Les origines de la \u201cponcha\u201d remontent au XVIe si\u00e8cle. Pour lutter contre le scorbut pendant les longs voyages en mer, les explorateurs emportaient des citrons pour leur vitamine C. Pour conserver le fruit, ils l'immergeaient dans de l'eau-de-vie de canne \u00e0 sucre et de la m\u00e9lasse de colza, deux produits faciles \u00e0 obtenir \u00e0 Mad\u00e8re. Cette solution pratique serait \u00e0 l'origine de la \u201cponcha\u201d que nous appr\u00e9cions aujourd'hui.<\/li>\n\n\n\n
  • Le tour du p\u00eacheur :<\/strong> Une variante populaire, connue sous le nom de \u201cponcha du p\u00eacheur\u201d, remplace le sucre par le miel, offrant ainsi une douceur l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rente, mais tout aussi d\u00e9licieuse.<\/li>\n\n\n\n
  • L'outil essentiel :<\/strong> Un m\u00e9langeur en bois sp\u00e9cifique, connu sous le nom de \u201cmexelote\u201d, \u201cmexilhote\u201d ou \u201cpau da poncha\u201d, est traditionnellement utilis\u00e9 pour m\u00e9langer les ingr\u00e9dients, ce qui permet d'obtenir une boisson parfaitement homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n
  • L'\u00eele de l'eau-de-vie de canne \u00e0 sucre :<\/strong> L'histoire de la production de rhum \u00e0 Mad\u00e8re remonte \u00e0 plus de 500 ans. La consommation de ce spiritueux sur l'\u00eele \u00e9tait si importante qu'un dipl\u00f4me l\u00e9gislatif l'a officiellement surnomm\u00e9e \u201cl'\u00eele de l'eau-de-vie de canne \u00e0 sucre\u201d.\u201d<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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    Poncho - boisson traditionnelle de Mad\u00e8re, Portugal<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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    L'exp\u00e9rience de l'artisanat<\/h4>\n\n\n\n

    Pour plonger au c\u0153ur de la production de \u201cponcha\u201d, vous pouvez visiter ces distilleries historiques :<\/p>\n\n\n\n

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    • Engenhos da Calheta :<\/strong> Situ\u00e9e sur la c\u00f4te ouest, la soci\u00e9t\u00e9 des Engenhos da Calheta propose un voyage fascinant dans l'histoire de la production de canne \u00e0 sucre sur l'\u00eele. Sa salle de d\u00e9gustation et son \u201cAdega Bar\u201d sont l'occasion id\u00e9ale de d\u00e9guster des biscuits \u00e0 la m\u00e9lasse, des g\u00e2teaux \u00e0 la m\u00e9lasse et, bien s\u00fbr, de l'authentique \u201cponcha\u201d.\u201d<\/li>\n\n\n\n
    • Companhia dos Engenhos do Norte :<\/strong> \u00c0 Porto da Cruz, vous pouvez remonter le temps jusqu'en 1927. Cette distillerie produit encore du rhum en utilisant les proc\u00e9d\u00e9s et les machines de l'\u00e8re industrielle. De mars \u00e0 mai, une visite guid\u00e9e permet de voir l'\u00e9quipement en action et de d\u00e9guster le populaire rhum \u201cBranca\u201d.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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      Poncha, la boisson alcoolis\u00e9e traditionnelle de l'\u00eele de Mad\u00e8re<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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      Des accords parfaits et un dicton local<\/h4>\n\n\n\n

      \u201cLa \u201dponcha\u201c est souvent accompagn\u00e9e d'en-cas sal\u00e9s tels que des cacahu\u00e8tes, des lupins ou des \u201ddentinhos\" - des petites tapas qui peuvent inclure des f\u00e8ves, du thon aux oignons, de la bonite \u00e0 ventre ray\u00e9 ou des cubes de porc marin\u00e9s dans du vin et de l'ail.<\/p>\n\n\n\n

      Il existe une expression populaire \u00e0 Mad\u00e8re : \u201cBebe uma poncha que isso passa !\u201d, qui se traduit par \u201cBuvez une \u2018poncha\u2019 et \u00e7a passera !\u201d. Cette expression r\u00e9sume la croyance locale selon laquelle cette boisson puissante peut gu\u00e9rir tous les maux, en particulier le rhume et la grippe.<\/p>\n\n\n\n

      Venez donc d\u00e9couvrir les traditions de Mad\u00e8re. Venez go\u00fbter notre \u201cponcha\u201d. C'est d\u00e9licieux... mais n'oubliez pas de boire de mani\u00e8re responsable et avec mod\u00e9ration.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Apr\u00e8s le vin de Mad\u00e8re, la \u201cponcha\u201d est la boisson la plus populaire de l'\u00eele. Cette boisson r\u00e9gionale est fabriqu\u00e9e \u00e0 partir de rhum obtenu par fermentation et distillation du jus de canne \u00e0 sucre produit dans la r\u00e9gion autonome de Mad\u00e8re. Lors d'une visite \u00e0 Mad\u00e8re, vous pouvez essayer cette boisson. Vous la trouverez certainement dans les bars et les restaurants diss\u00e9min\u00e9s dans toute l'\u00eele. Cependant, il existe des lieux embl\u00e9matiques, tels que Serra D'\u00c1gua, C\u00e2mara de...","protected":false},"author":1,"featured_media":34813,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[102],"tags":[116],"class_list":["post-13789","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-poncha"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13789","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13789"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13789\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34813"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13789"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13789"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13789"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}