{"id":19737,"date":"2020-12-12T13:27:50","date_gmt":"2020-12-12T13:27:50","guid":{"rendered":"http:\/\/thisismadeiraisland.com\/?p=19737"},"modified":"2025-07-11T20:36:24","modified_gmt":"2025-07-11T20:36:24","slug":"pastel-de-nata-the-little-piece-of-heaven","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/hu\/pastel-de-nata-the-little-piece-of-heaven\/","title":{"rendered":"Mi\u00e9rt a finom Pastel de Nata egy kis darabka mennyorsz\u00e1g?"},"content":{"rendered":"

A h\u00edres portug\u00e1l pudingos torta, a \u201cPastel de Nata\u201d t\u00f6bb mint nemzeti szimb\u00f3lum, egy kis darabka mennyorsz\u00e1g....<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

A Pastel de Nata t\u00f6rt\u00e9nete az els\u0151 \u201cpast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201d-ekkel kezd\u0151dik.\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mint sok m\u00e1s hagyom\u00e1nyos portug\u00e1l s\u00fctem\u00e9ny, a Pastel de Nata t\u00f6rt\u00e9nete is \u00e9vsz\u00e1zadokra ny\u00falik vissza, \u00e9s eredete k\u00f6zvetlen\u00fcl kapcsol\u00f3dik a \u201cPast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201d-hez, amelyet a mai napig k\u00e9sz\u00edtenek.<\/p>\n\n\n\n

Az els\u0151 \u201cPast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201d a 19. sz\u00e1zad elej\u00e9r\u0151l sz\u00e1rmazik. A liber\u00e1lis forradalom idej\u00e9n a Bel\u00e9mben tal\u00e1lhat\u00f3 Jeronimos kolostor szerzetesei megalkott\u00e1k az els\u0151 \u201cpast\u00e9is de nata\u201d eredeti receptj\u00e9t, hogy biztos\u00edts\u00e1k t\u00fal\u00e9l\u00e9s\u00fcket. A szerzetesek a kis pudingos s\u00fctem\u00e9nyeket az tourist\u00e1knak adt\u00e1k el, akik g\u0151zhaj\u00f3n \u00e9rkeztek, hogy megl\u00e1togass\u00e1k a kolostort \u00e9s a k\u00f6zeli Torre de Bel\u00e9met.<\/p>\n\n\n\n

A \u201cPast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201d olyan n\u00e9pszer\u0171v\u00e9 v\u00e1lt, hogy m\u00e9g azut\u00e1n is, hogy a vall\u00e1si rendeket ki\u0171zt\u00e9k Portug\u00e1li\u00e1b\u00f3l, \u00e9s a kolostort 1834-ben bez\u00e1rt\u00e1k, a kolostor cukr\u00e1szmestere eladta a receptet Domingos Rafael Alvesnek, egy brazil portug\u00e1l \u00fczletembernek, akinek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151, hogy az eredeti recept t\u00fal\u00e9lte a k\u00f6vetkez\u0151 k\u00e9t \u00e9vsz\u00e1zadot.<\/p>\n\n\n\n

Az els\u0151 \u00e9vekben a pudingos tort\u00e1kat a kolostor k\u00f6zel\u00e9ben l\u00e9v\u0151 cukorgy\u00e1rban \u00e1rult\u00e1k, de 1837-ben hivatalosan is l\u00e9trehozt\u00e1k az \u201cAntiga Confeitaria de Bel\u00e9m\u201d cukr\u00e1szd\u00e1t, amelyb\u0151l a mai \u201cPast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201d \u00fczlet alakult ki, amely rendk\u00edv\u00fcl n\u00e9pszer\u0171 az tourist\u00e1k \u00e9s a helyiek k\u00f6r\u00e9ben.<\/p>\n\n\n\n

Az eredeti recept a mai napig k\u00e9sz\u00fcl, \u00e9s tov\u00e1bbra is a Past\u00e9is de Bel\u00e9m gy\u00e1r Oficina do Segredo (titkos m\u0171hely) kiz\u00e1r\u00f3lagos titka, az egyetlen hely, ahol a past\u00e9is de nata megkaphatja a \u201cPast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201d v\u00e9djegyet.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Belemi s\u00fctem\u00e9nyek vagy Pasteis de Belem, portug\u00e1l hagyom\u00e1nyos recept szerinti pastel de Nata pudingos s\u00fctem\u00e9nytort\u00e1k hozz\u00e1val\u00f3kkal rusztikus faasztalon<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

\u00c9rdekess\u00e9gek a Past\u00e9is de Bel\u00e9mr\u0151l:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

- A titkos receptet csak az Oficina do Segredo cukr\u00e1szmesterei ismerik, akiknek al\u00e1 kell \u00edrniuk egy felel\u0151ss\u00e9gv\u00e1llal\u00e1si szerz\u0151d\u00e9st, \u00e9s esk\u00fct kell tenni\u00fck, hogy nem adj\u00e1k ki a receptet.<\/p>\n\n\n\n

- Minden Pastel de Bel\u00e9m k\u00e9zzel, k\u00e9zm\u0171ves elj\u00e1r\u00e1ssal k\u00e9sz\u00fcl. Az id\u0151, az alapanyagok min\u0151s\u00e9ge \u00e9s az egyes tort\u00e1kba fektetett munka ellen\u00e9re mind\u00f6ssze 1,10 eur\u00f3ba ker\u00fclnek.<\/p>\n\n\n\n

- 2011-ben a Pastel de Bel\u00e9m-t Portug\u00e1lia 7 kulin\u00e1ris csod\u00e1ja k\u00f6z\u00e9 v\u00e1lasztott\u00e1k.<\/p>\n\n\n\n

- Naponta k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 20 000 Past\u00e9is de Bel\u00e9m ker\u00fcl elad\u00e1sra, h\u00e9tv\u00e9g\u00e9n pedig ez a sz\u00e1m ak\u00e1r megdupl\u00e1z\u00f3dhat.<\/p>\n\n\n\n

- Egy r\u00e9gi portug\u00e1l k\u00f6zmond\u00e1s szerint \u201cegy menyasszony, aki Pastel de Bel\u00e9m-et eszik, soha nem veszi le a gy\u0171r\u0171j\u00e9t\u201d, ez\u00e9rt el\u00e9g gyakori, hogy friss h\u00e1zasokat l\u00e1thatunk menyasszonyi \u00e9s v\u0151leg\u00e9nyi ruh\u00e1ban Lisszabon legh\u00edresebb p\u00e9ks\u00e9g\u00e9ben.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Hol lehet megv\u00e1s\u00e1rolni a Past\u00e9is de Nata-t<\/strong><\/p>\n\n\n\n

B\u00e1r az eredeti \u201cPast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201d csak a lisszaboni Jer\u00f3nimos kolostor mellett tal\u00e1lhat\u00f3 azonos nev\u0171 cukr\u00e1szd\u00e1ban kaphat\u00f3, a past\u00e9is de nata b\u00e1rmelyik madeirai k\u00e1v\u00e9z\u00f3ban vagy cukr\u00e1szd\u00e1ban, s\u0151t, a szupermarketekben is kaphat\u00f3. Az \u00edz azonban az egyes k\u00e9sz\u00edt\u0151helyek receptj\u00e9t\u0151l \u00e9s \u201ctitkait\u00f3l\u201d f\u00fcgg\u0151en v\u00e1ltozik.<\/p>\n\n\n\n

Egyesek tal\u00e1n azt \u00e1ll\u00edtj\u00e1k, hogy a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9gek finomak, de meglep\u0151dne, ha megtudn\u00e1, hogy h\u00e1ny portug\u00e1l nem b\u00e1nja, ha t\u00f6bb kilom\u00e9tert kell vezetnie, csak hogy megk\u00f3stolhassa kedvenc pastel de nata-j\u00e1t! Azt tan\u00e1csoljuk, hogy pr\u00f3b\u00e1lja ki a pastel de nata-t k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 helyeken, am\u00edg meg nem tal\u00e1lja az \u00edzlel\u0151bimb\u00f3inak legink\u00e1bb tetsz\u0151 fajt\u00e1t.<\/p>\n\n\n\n

Melegen, k\u00e1v\u00e9val, egyszer\u0171en vagy fah\u00e9jjal \u00e9s porcukorral megsz\u00f3rva... t\u00f6bbf\u00e9lek\u00e9ppen is \u00e9lvezhetj\u00fck ezt a finom s\u00fctem\u00e9nyt!<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Hogyan kell k\u00e9rni egy Pastel de Natal-t:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

- Egyes sz\u00e1m: pastel de nata \/ T\u00f6bbes sz\u00e1m: past\u00e9is de nata<\/p>\n\n\n\n

- Fah\u00e9jjal: pastel de nata com canela (a fah\u00e9jas \u00fcveget k\u00f6zvetlen\u00fcl a kezedbe adj\u00e1k, hogy te magad sz\u00f3rd meg a k\u00edv\u00e1nt mennyis\u00e9get!)<\/p>\n\n\n\n

- Egy eszpressz\u00f3 k\u00e1v\u00e9val: Um pastel de nata e um caf\u00e9, por favor.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Toj\u00e1sos torta, hagyom\u00e1nyos portug\u00e1l desszert, pastel de nata. K\u00e9k h\u00e1tt\u00e9r. K\u00f6zelk\u00e9p<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Pastel de Nata recept<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ha \u00e9ppen nem Portug\u00e1li\u00e1ban tart\u00f3zkodik, akkor is kipr\u00f3b\u00e1lhatja a past\u00e9is de nata otthoni elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9t! A hozz\u00e1val\u00f3k rendk\u00edv\u00fcl egyszer\u0171ek, de a t\u00f6k\u00e9letes portug\u00e1l pudingos torta elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se ig\u00e9nyel n\u00e9mi technik\u00e1t!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

B\u00e1r sz\u00e1mtalan recept l\u00e9tezik, az al\u00e1bbi az egyik legegyszer\u0171bb, \u00e9s j\u00f3 kiindul\u00f3pont ahhoz, hogy megpr\u00f3b\u00e1ljuk megfejteni ennek az \u0151si receptnek a \u201ctitkait\u201d:<\/p>\n\n\n\n

\u00d6sszetev\u0151k:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 csomag fagyasztott leveles t\u00e9szta (ha szeretn\u00e9, k\u00e9sz\u00edtheti a semmib\u0151l is)<\/p>\n\n\n\n

1 liter tej<\/p>\n\n\n\n

400 g krist\u00e1lycukor<\/p>\n\n\n\n

9 toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja<\/p>\n\n\n\n

80 g. teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 b\u00fazaliszt<\/p>\n\n\n\n

1 citromh\u00e9j<\/p>\n\n\n\n

1 fah\u00e9jr\u00fad<\/p>\n\n\n\n

Fah\u00e9jpor (nem k\u00f6telez\u0151)<\/p>\n\n\n\n

Liszt a megsz\u00f3r\u00e1shoz<\/p>\n\n\n\n

Vaj a zsirad\u00e9khoz<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Utas\u00edt\u00e1sok:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Forraljuk fel a tejet a fah\u00e9jr\u00faddal \u00e9s a citromh\u00e9jjal.<\/p>\n\n\n\n

Keverj\u00fck \u00f6ssze a cukrot a liszttel, majd egy sz\u0171r\u0151n kereszt\u00fcl lassan adjuk hozz\u00e1 a tejet, \u00e9s ut\u00e1na j\u00f3l keverj\u00fck \u00f6ssze.<\/p>\n\n\n\n

Folyamatos kever\u00e9s mellett ism\u00e9t meleg\u00edts\u00fck fel, majd vegy\u00fck ki, ha a kr\u00e9m j\u00f3l elkeveredett, \u00e9s hagyjuk kih\u0171lni.<\/p>\n\n\n\n

A toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1t k\u00fcl\u00f6n verj\u00fck fel, majd folyamatos kever\u00e9s mellett adjuk a kr\u00e9mhez.<\/p>\n\n\n\n

Lisztezett fel\u00fcleten ny\u00fajtsuk ki a leveles t\u00e9szt\u00e1t. Hajtogassuk \u00f6ssze, \u00e9s ism\u00e9t tekerj\u00fck fel. Egy k\u00f6rz\u0151vel vagy \u00fcvegpoh\u00e1rral a s\u00fct\u0151form\u00e1k ny\u00edl\u00e1s\u00e1val megegyez\u0151 \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171 k\u00f6r\u00f6ket v\u00e1gunk ki.<\/p>\n\n\n\n

Kenje ki a form\u00e1kat vajjal, \u00e9s b\u00e9lelje ki \u0151ket egy v\u00e9kony szelet leveles t\u00e9szt\u00e1val, a sz\u00e9l\u00e9ig ny\u00fajtva. Hogy k\u00f6nnyebben ny\u00fajthat\u00f3 legyen a t\u00e9szta, tartsuk a h\u00fcvelykujjainkat nedvesen.<\/p>\n\n\n\n

Helyezze a form\u00e1kat egy tepsire, \u00e9s t\u00f6ltse meg mindegyiket 3\/4-ig a kih\u0171lt pudinggal.<\/p>\n\n\n\n

S\u00fcss\u00fck a legal\u00e1bb 250\u00baC-ra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben kb. 10 percig. A s\u00fct\u0151t\u0151l f\u00fcgg\u0151en a teteje nem biztos, hogy annyira megbarnul, mint az itt tal\u00e1lhat\u00f3 autentikus v\u00e1ltozatok\u00e9, de biztosan \u00e9des portug\u00e1l eml\u00e9keket id\u00e9z majd fel.<\/p>\n\n\n\n

Melegen vagy hidegen, fah\u00e9jjal vagy an\u00e9lk\u00fcl t\u00e1laljuk, \u00e9s ami a legfontosabb: pr\u00f3b\u00e1ljuk meg nem megenni az \u00f6sszeset... A legjobb dolgok az \u00e9letben jobbak, ha megosztjuk \u0151ket!<\/p>\n\n\n\n

Forr\u00e1s: Portug\u00e1lia az egyszer\u0171 \u00e9let<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"A h\u00edres portug\u00e1l pudingos torta, a \u201cPastel de Nata\u201d t\u00f6bb mint nemzeti szimb\u00f3lum, egy kis darabka mennyorsz\u00e1g... A Pastel de Nata t\u00f6rt\u00e9nete az els\u0151 \u201cpast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201d-ekkel kezd\u0151dik Mint sok m\u00e1s hagyom\u00e1nyos portug\u00e1l s\u00fctem\u00e9ny, a Pastel de Nata t\u00f6rt\u00e9nete is \u00e9vsz\u00e1zadokra ny\u00falik vissza, eredete k\u00f6zvetlen\u00fcl kapcsol\u00f3dik a \u201cPast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201d-ekhez, amelyeket a mai napig k\u00e9sz\u00edtenek. Az els\u0151 \u201cPast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201d...","protected":false},"author":1,"featured_media":34809,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[102],"tags":[128,184],"class_list":["post-19737","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-food-and-drink","tag-pastel-de-nata"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19737","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19737"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19737\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34809"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19737"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19737"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19737"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}