{"id":19737,"date":"2020-12-12T13:27:50","date_gmt":"2020-12-12T13:27:50","guid":{"rendered":"http:\/\/thisismadeiraisland.com\/?p=19737"},"modified":"2025-07-11T20:36:24","modified_gmt":"2025-07-11T20:36:24","slug":"pastel-de-nata-the-little-piece-of-heaven","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thisismadeiraisland.com\/it\/pastel-de-nata-the-little-piece-of-heaven\/","title":{"rendered":"Perch\u00e9 il delizioso Pastel de Nata \u00e8 un piccolo pezzo di paradiso?"},"content":{"rendered":"

Pi\u00f9 che un simbolo nazionale, la famosa torta portoghese alla crema pasticcera \u201cPastel de Nata\u201d \u00e8 un piccolo pezzo di paradiso...<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

La storia del Pastel de Nata inizia con i primi \u201cpast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201d.\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Come molti altri dolci tradizionali del Portogallo, la storia del Pastel de Nata risale a secoli fa e la sua origine \u00e8 direttamente collegata ai \u201cPast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201d, che vengono prodotti ancora oggi.<\/p>\n\n\n\n

I primi \u201cPast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201d risalgono all'inizio del XIX secolo. Durante la rivoluzione liberale, i monaci del monastero di Jeronimos, situato a Bel\u00e9m, crearono la ricetta originale dei primi \u201cpast\u00e9is de nata\u201d per assicurarsi la sopravvivenza. I monaci vendevano le piccole torte alla crema ai touristi che arrivavano in vaporetto per visitare il monastero e la vicina Torre de Bel\u00e9m.<\/p>\n\n\n\n

I \u201cPast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201d divennero cos\u00ec popolari che, anche dopo l'espulsione degli ordini religiosi dal Portogallo e la chiusura del monastero nel 1834, il pasticcere del monastero vendette la ricetta a Domingos Rafael Alves, un uomo d'affari portoghese di origine brasiliana a cui si deve il merito di aver fatto sopravvivere la ricetta originale nei due secoli successivi.<\/p>\n\n\n\n

Nei primi anni, le torte alla crema venivano vendute in uno zuccherificio vicino al monastero, ma nel 1837 fu creata ufficialmente la pasticceria \u201cAntiga Confeitaria de Bel\u00e9m\u201d, che ha portato all'attuale negozio \u201cPast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201d, estremamente popolare tra gli touristi e la gente del posto.<\/p>\n\n\n\n

La ricetta originale viene realizzata ancora oggi e rimane il segreto esclusivo dell'Oficina do Segredo (laboratorio segreto) della fabbrica Past\u00e9is de Bel\u00e9m, l'unico luogo in cui i past\u00e9is de nata possono ricevere il marchio \u201cPast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Torte di Belem o Pasteis de Belem, ricetta tradizionale portoghese pastel de Nata Crostate di crema pasticcera con ingredienti su un tavolo di legno rustico<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Fatti divertenti su Past\u00e9is de Bel\u00e9m:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

- I maestri pasticceri dell'Oficina do Segredo sono gli unici a conoscere la ricetta segreta e devono firmare un contratto di responsabilit\u00e0 e giurare di non rivelarla.<\/p>\n\n\n\n

- Ogni Pastel de Bel\u00e9m \u00e8 realizzato a mano con processi artigianali. Nonostante il tempo, la qualit\u00e0 degli ingredienti e il lavoro svolto per ogni crostatina, costa solo 1,10 \u20ac.<\/p>\n\n\n\n

- Nel 2011, il Pastel de Bel\u00e9m \u00e8 stato eletto una delle 7 meraviglie culinarie del Portogallo.<\/p>\n\n\n\n

- Ogni giorno vengono venduti circa 20.000 Past\u00e9is de Bel\u00e9m e durante i fine settimana il numero pu\u00f2 raddoppiare.<\/p>\n\n\n\n

- Un vecchio proverbio portoghese dice che \u201cuna sposa che mangia un Pastel de Bel\u00e9m non si toglier\u00e0 mai l'anello\u201d e quindi \u00e8 abbastanza comune vedere coppie di sposi, vestiti da sposa e da sposo, nella pasticceria pi\u00f9 famosa di Lisbona.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Dove acquistare i Past\u00e9is de Nata<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sebbene i \u201cPast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201d originali si possano acquistare solo nell'omonima pasticceria situata accanto al Monastero dei Jer\u00f3nimos a Lisbona, \u00e8 possibile trovare i past\u00e9is de nata in qualsiasi caff\u00e8 o pasticceria di Madeira, e persino nei supermercati. Tuttavia, il gusto varia a seconda della ricetta e dei \u201csegreti\u201d di ciascun luogo di produzione.<\/p>\n\n\n\n

Alcuni potrebbero obiettare che le differenze sono sottili, ma sareste sorpresi di scoprire quanti portoghesi non si fanno problemi a guidare per diversi chilometri solo per assaporare il loro pastel de nata preferito! Il nostro consiglio \u00e8 quello di provare un pastel de nata in posti diversi fino a trovare la variet\u00e0 che pi\u00f9 soddisfa le vostre papille gustative.<\/p>\n\n\n\n

Caldo, con il caff\u00e8, semplice o cosparso di cannella e zucchero a velo... ci sono diversi modi per gustare questa deliziosa pasta!<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Come chiedere un Pastel de Natal:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

- Singolare: pastel de nata \/ Plurale: past\u00e9is de nata<\/p>\n\n\n\n

- Con cannella: pastel de nata com canela (vi verr\u00e0 consegnato direttamente il barattolo di cannella in modo che possiate cospargerne voi stessi la quantit\u00e0 desiderata!)<\/p>\n\n\n\n

- Con un caff\u00e8 espresso: Um pastel de nata e um caf\u00e9, por favor.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Crostata all'uovo, dolce tradizionale portoghese, pastel de nata. Sfondo blu. Primo piano<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Ricetta Pastel de Nata<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se non vi trovate in Portogallo in questo momento, potete provare a preparare i past\u00e9is de nata a casa vostra! Gli ingredienti sono estremamente semplici, ma per ottenere una perfetta crostata portoghese alla crema pasticcera occorre un po' di tecnica!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Sebbene esistano innumerevoli ricette, quella che segue \u00e8 una delle pi\u00f9 semplici e un buon punto di partenza per cercare di svelare i \u201csegreti\u201d di questa antica ricetta:<\/p>\n\n\n\n

Ingredienti:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 confezione di pasta sfoglia surgelata (se preferite, potete prepararla da zero)<\/p>\n\n\n\n

1 litro di latte<\/p>\n\n\n\n

400 g di zucchero semolato<\/p>\n\n\n\n

9 tuorli d'uovo<\/p>\n\n\n\n

80 g. di farina di grano tenero<\/p>\n\n\n\n

1 buccia di limone<\/p>\n\n\n\n

1 bastoncino di cannella<\/p>\n\n\n\n

Cannella in polvere (facoltativa)<\/p>\n\n\n\n

Farina da spolverare<\/p>\n\n\n\n

Burro per ungere<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Istruzioni:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Far bollire il latte con la stecca di cannella e la buccia di limone.<\/p>\n\n\n\n

Mescolare lo zucchero con la farina e aggiungere lentamente il latte attraverso un colino, mescolando bene.<\/p>\n\n\n\n

Riscaldare nuovamente, mescolando continuamente, togliere quando la crema \u00e8 ben amalgamata e lasciare raffreddare.<\/p>\n\n\n\n

Sbattere i tuorli d'uovo separatamente e poi aggiungerli alla crema, mescolando continuamente.<\/p>\n\n\n\n

Stendere la pasta sfoglia su una superficie infarinata. Ripiegarla e arrotolarla di nuovo. Con un taglia-cerchi o una tazza di vetro, tagliare dei cerchi dello stesso diametro dell'apertura delle teglie.<\/p>\n\n\n\n

Ungere le teglie con il burro e foderarle con una fetta sottile di pasta sfoglia, stendendola fino al bordo. Per facilitare l'allungamento della pasta, tenere i pollici bagnati.<\/p>\n\n\n\n

Disporre le teglie su una teglia da forno e riempirle per 3\/4 con la crema pasticcera fredda.<\/p>\n\n\n\n

Cuocere in forno, preriscaldato a 250\u00baC o pi\u00f9, per circa 10 minuti. A seconda del vostro forno, le cime potrebbero non dorarsi tanto quanto le versioni autentiche che troverete qui, ma sicuramente vi porteranno dolci ricordi del Portogallo.<\/p>\n\n\n\n

Serviteli caldi o freddi, con o senza cannella, e soprattutto: cercate di non mangiarli tutti... Le cose migliori della vita sono pi\u00f9 belle se vengono condivise!<\/p>\n\n\n\n

Fonte: Il Portogallo della vita semplice<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pi\u00f9 che un simbolo nazionale, la famosa crostata portoghese \u201cPastel de Nata\u201d \u00e8 un piccolo angolo di paradiso... La storia del Pastel de Nata inizia con i primi \u201cpast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201d Come molti altri dolci tradizionali del Portogallo, la storia del Pastel de Nata risale a secoli fa, e la sua origine \u00e8 direttamente collegata ai \u201cPast\u00e9is de Bel\u00e9m\u201d, che vengono prodotti ancora oggi. 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