De eenvoudige keuken van de Madeira-archipel weerspiegelt de ziel van een eenvoudig, maar gul volk.
Hier is de keuken blinkt uit in de traditioneel en modern, in een creatieve subtiliteit tussen de verschillende regionale producten van hoge kwaliteit, waardoor een gediversifieerd menu van gastronomische specialiteiten kan worden bereid, van regionale gerechten tot internationale en gastronomisch keuken.
Recht in de Atlantische Oceaan, de vis zoals zwart schede visfilets en tonijnsteak, is lekker en wordt op traditionele wijze bereid, vergezeld van knapperig gebakken maïs. De octopus en zeevruchten, waaronder schaalhoorns, alikruiken en vele anderen, is ook heerlijk.
Wat vlees betreft, is het meest traditionele gerecht het beroemde runderkebab op een laurierstokje, wat het een onmiskenbare smaak geeft. Zelfgemaakte couscous, tarwesoep en in wijn en knoflook gemarineerd rundvlees zijn ook erg gewild.
We raden je deze Wandeltour met proeverij van eten, wijn en cultuur waar je kunt genieten van onze lokale smaken.
Op Madeira, een land met een uitzonderlijk klimaat, is er een grote verscheidenheid aan gewassen, waaronder suikerriet en tropisch fruit (van de zeer gewaardeerde bananen tot ananas, avocadopeer, custardappel, mango en passievrucht), die ook worden gebruikt in dranken en verfijnde desserts.
De beroemde Madeirawijn, waarvan de bekendste druivenrassen zijn Sercial, Boal, Verdelho, Malvasia, Terrantez en Tinta Negra, kan worden gedronken als aperitief of digestief, maar ook met andere lekkernijen, vooral de traditionele honingcake (van rietsuikerhoning). Het is ook met suikerriet dat de Madeira rum wordt gemaakt, ook wel bekend als brandewijn van suikerriet, van de beroemde poncha, gemaakt met honing en citroen, te proeven tijdens het beklimmen van de Pico do Areeiro.
Ontdek de tradities van het wijnmaken en meer met deze Wijn dagtour
De bolo do caco is een must. Alleen is dit geen cake, maar brood gebakken op een stuk tegel dat meestal bij kebab met knoflookboter wordt geserveerd. Brood op Madeira wordt ook van yam gemaakt: de heerlijke kleine ringvormige yamsbroden. Queijadas kaascakejes en de venkel gekookte snoepjes azijn ook erg gewild.
Kom en geniet van de delicatessen van Madeira, die je verblijf zeker onvergetelijk zullen maken. Combineer het plezier van gezelligheid met het plezier van proeven!
Zie ook 6 typische gerechten uit Madeira
