Det enkla köket i Madeiras skärgård speglar själen hos ett enkelt, men generöst folk. 

Här är matlagning utmärker sig inom traditionella och moderna, i en kreativ subtilitet mellan olika regionala produkter av hög kvalitet, vilket gör det möjligt att tillaga en diversifierad meny med gastronomiska specialiteter, från regionala rätter till internationella och gourmet kök.

Mitt i Atlanten ligger fisk såsom svart Skabbfiskfiléer och tonfiskbiffar, är välsmakande och tillagas på traditionellt sätt, tillsammans med knaprig friterad majs. Den bläckfisk och Fisk och skaldjur, inklusive kalkstenar, strandsnäckor och många andra, är också utsökt.

När det gäller kött är den mest traditionella maträtten den berömda Kebab av nötkött på pinne, vilket ger den en omisskännlig smak. Hemlagad couscous, vetesoppa och vin- och vitlöksmarinerat nötkött är också mycket eftertraktat.

Vi rekommenderar dig varmt detta Vandringstur med provsmakning av mat, vin och kultur där du kan njuta av våra lokala smaker.

På Madeira, ett land med exceptionellt klimat, finns det ett brett utbud av grödor, bland annat sockerrör och tropiska frukter (från de mycket uppskattade bananerna till ananas, avokadopäron, custardäpple, mango och passionsfrukt), som också används i drycker och delikata desserter.

Den berömda Madeiravin, vars mest kända druvsorter är Sercial, Boal, Verdelho, Malvasia, Terrantez och Tinta Negra, kan avnjutas som aperitif eller digestive, liksom till andra delikatesser, särskilt den traditionella honungskakan (av sockerrörshonung). Det är också med sockerrör som Madeira rom görs, även känd som sockerrörsbrännvin, från den berömda poncha, gjord på honung och citron, som ska avnjutas när man bestiger Pico do Areeiro.

Utforska vinframställningstraditionerna och mycket mer med denna Vin dagstur

Den bolo do caco är ett måste. Men det här är ingen kaka, utan bröd bakat på en bit kakel som brukar serveras till kebab med vitlökssmör. På Madeira bakas också bröd på yamsrot: det utsökta små ringformade yambröd. Queijadas ostkakor och fänkål kokta sötsaker aär också mycket efterfrågade.

Kom och njut av Madeiras delikatesser, som säkert kommer att göra din vistelse minnesvärd. Kombinera nöjet av att umgås med nöjet av att smaka!

Se även 6 typiska maträtter från Madeira

Kolla in dessa fantastiska Kulinariska turer som vi rekommenderar dig