Po madeirském víně je “poncha” nejoblíbenějším nápojem na ostrově.
Tento regionální nápoj se vyrábí z rumu získaného fermentací a destilací šťávy z cukrové třtiny vyrobené v autonomní oblasti Madeira.
Během návštěvy Madeiry můžete tento nápoj ochutnat. Určitě ho najdete v barech a restauracích rozesetých po celém ostrově. Existují však emblematická místa, například Serra D'Água, Câmara de Lobos, Poiso, Ribeiro Frio nebo ve starém městě Funchal.
Poncha, tradiční alkoholický nápoj z portugalského ostrova Madeira, který se připravuje z aguardente de cana a čerstvé marakuje. Podává se spolu s arašídy.
Poncha: Duchovní duše Madeiry
Kromě světoznámého madeirského vína existuje ještě jeden místní nápoj, který skutečně vystihuje ducha ostrova: “poncha”. Tento oblíbený regionální nápoj je silný a aromatický lektvar s rumovým základem, který se vyrábí z fermentované a destilované šťávy z cukrové třtiny pěstované v autonomní oblasti Madeira.
Žádný výlet na Madeiru se neobejde bez ochutnávky tohoto ikonického nápoje. Najdete ho v barech a restauracích po celém ostrově, ale pokud chcete zažít opravdu autentický zážitek, vydejte se do symbolických míst Serra D'Água, Câmara de Lobos, Poiso, Ribeiro Frio nebo se projděte půvabným starým městem Funchal.
Doušek historie a tradice
Zde je několik fascinujících faktů o ceněné madeirské “ponče”:
Klasický recept: Tradiční “poncha” je jednoduchá, ale dokonalá směs rumu (často nazývaného brandy z cukrové třtiny), čerstvé citronové šťávy a medu. Postupem času se objevily kreativní varianty, které zahrnují živé chutě místního ovoce, jako je mučenka, mandarinka nebo pomeranč.
Námořnický lék: Původ slova “poncha” může sahat až do 16. století. Objevitelé vozili na dlouhých námořních plavbách citrony, které obsahovaly vitamín C. Aby ovoce uchovali, ponořovali je do pálenky z cukrové třtiny a melasy, které se na Madeiře snadno vyrábějí. Předpokládá se, že toto praktické řešení bylo předchůdcem “ponča”, které si vychutnáváme dnes.
Rybářský twist: Oblíbená varianta, známá jako “rybářská ponča”, nahrazuje med cukrem a nabízí trochu jinou, ale stejně lahodnou sladkost.
Základní nástroj: K míchání ingrediencí se tradičně používá speciální dřevěný mlýnek, známý jako “mexelote”, “mexilhote” nebo “pau da poncha”, který zajišťuje dokonalé promíchání nápoje.
“Ostrov cukrové třtiny”: Historie výroby rumu na Madeiře trvá více než 500 let. Spotřeba této lihoviny byla na ostrově tak významná, že se mu kdysi v legislativním diplomu oficiálně přezdívalo “ostrov pálenky z cukrové třtiny”.”
Poncho - tradiční nápoj Madeiry, Portugalsko
Zažijte řemeslo
Chcete-li proniknout hlouběji do podstaty výroby “ponchy”, navštivte tyto historické palírny:
Engenhos da Calheta: Společnost Engenhos da Calheta se nachází na západním pobřeží a nabízí fascinující cestu do historie výroby cukrové třtiny na ostrově. Jejich degustační místnost a “Adega Bar” poskytují ideální příležitost ochutnat melasové sušenky, koláč z černé melasy a samozřejmě pravou “ponču”.”
Companhia dos Engenhos do Norte: V Porto da Cruz se můžete vrátit v čase do roku 1927. Tento lihovar stále vyrábí rum pomocí původních postupů a strojů z průmyslového věku. Od března do května se můžete zúčastnit prohlídky s průvodcem tour, abyste viděli zařízení v akci a ochutnali oblíbený rum “Branca”.
Poncha tradiční alkoholický nápoj z ostrova Madeira ostrov
Dokonalé párování a místní rčení
“Poncha” se často podává se slaným občerstvením, jako jsou arašídy, lupiny nebo “dentinhos” - malé tapas, které mohou obsahovat fazole fava, tuňáka s cibulí, skokanský jazyk nebo kostky vepřového masa marinované ve víně a česneku.
Existuje oblíbený madeirský výraz: “Bebe uma poncha que isso passa!”, což v překladu znamená “Vypij ‘ponchu’ a ono to přejde!”. Tato fráze vystihuje místní přesvědčení, že tento silný nápoj dokáže vyléčit všechny nemoci, zejména nachlazení a chřipku.
Přijeďte se seznámit s tradicemi Madeiry. Přijďte ochutnat naši “ponču”. Je vynikající... ale nezapomeňte pít zodpovědně a s mírou.
Jednoduchá kuchyně souostroví Madeira odráží duši prostých, ale štědrých lidí. Kuchyně zde vyniká tradičním i moderním, tvůrčím zjemněním různých kvalitních regionálních produktů, což umožňuje připravovat rozmanitou nabídku gastronomických specialit od regionálních pokrmů až po mezinárodní a gurmánskou kuchyni. Přímo v Atlantiku se chutně připravují ryby, jako jsou filety z černého šupináče a steaky z tuňáka, a to tradičním způsobem....
Ostrov Madeira je krásná a jedinečná destinace, která nabízí návštěvníkům širokou škálu aktivit. Tento sopečný ostrov, který se nachází u portugalského pobřeží, je známý svými nádhernými scenériemi, teplým podnebím a bohatým kulturním dědictvím. Pokud plánujete cestu na ostrov Madeira, měli byste si připravit a vzít s sebou několik věcí, které vám zajistí pohodlný a příjemný pobyt. V tomto článku se dozvíte, jak se na Madeiře...
Madeira je malebné souostroví ležící u pobřeží Portugalska, které je známé svým mírným podnebím, svěží zelení a úžasnou přírodou. Je to ideální destinace pro ty, kteří rádi poznávají přírodu, pochutnávají si na vynikajícím jídle a nasávají zdejší živou kulturu. Protože toho nabízí tolik, může být náročné naplánovat si dokonalý výlet na Madeiru. V tomto průvodci vás seznámíme se vším, co potřebujete....
Zůstaňte ve spojení s krásami Madeiry! Přihlaste se k odběru exkluzivních tipů na cesty, vzrušujících novinek a speciálních nabídek přímo do své e-mailové schránky. Vaše další dobrodružství začíná zde!
