Efter madeiravinen er “poncha” den mest populære drik på øen.
Denne regionale drik er lavet på rom, der er fremstillet ved gæring og destillation af sukkerrørsjuice, som er produceret i den autonome region Madeira.
Under et besøg på Madeira kan du prøve denne drink. Du kan helt sikkert finde den på barer og restauranter spredt over hele øen. Der er dog nogle symbolske steder, såsom Serra D'Água, Câmara de Lobos, Poiso, Ribeiro Frio eller i den gamle bydel i Funchal.
Poncha, en traditionel alkoholisk drik fra øen Madeira i Portugal, lavet med aguardente de cana og frisk passionsfrugt. Serveres sammen med jordnødder.
Poncha: Madeiras temperamentsfulde sjæl
Ud over den verdenskendte madeiravin er der en anden lokal drik, som virkelig indfanger øens ånd: “Poncha”. Denne elskede regionale drik er en stærk og smagfuld blanding på basis af rom, fremstillet af den gærede og destillerede saft fra sukkerrør, der dyrkes i den autonome region Madeira.
Ingen rejse til Madeira er komplet uden at nyde denne ikoniske drik. Du kan få den på barer og restauranter over hele øen, men hvis du vil have en virkelig autentisk oplevelse, skal du tage til de symbolske steder Serra D'Água, Câmara de Lobos, Poiso, Ribeiro Frio eller vandre gennem den charmerende gamle bydel i Funchal.
En slurk af historie og tradition
Her er nogle fascinerende fakta om Madeiras dyrebare “poncha”:
Den klassiske opskrift: Den traditionelle “poncha” er en enkel, men perfekt blanding af rom (ofte kaldet sukkerrørsbrandy), frisk citronsaft og honning. Med tiden er der opstået kreative variationer, som inkorporerer den livlige smag af lokale frugter som passionsfrugt, mandarin eller appelsin.
En sømandsmedicin: Oprindelsen til “poncha” kan spores tilbage til det 16. århundrede. For at bekæmpe skørbug under lange sørejser medbragte opdagelsesrejsende citroner på grund af deres C-vitamin. For at konservere frugten nedsænkede de den i sukkerrørsbrandy og blackstrap melasse, som begge let kunne produceres på Madeira. Denne praktiske løsning menes at have været forløberen for den “poncha”, vi nyder i dag.
Fiskerens twist: En populær variant, kendt som “fisherman's poncha”, erstatter sukker med honning, hvilket giver en lidt anderledes, men lige så dejlig sødme.
Det essentielle værktøj: En særlig muddler af træ, kendt som “mexelote”, “mexilhote” eller “pau da poncha”, bruges traditionelt til at blande ingredienserne, hvilket sikrer en perfekt blandet drik.
“Øen med sukkerrørsbrændevin”: Madeiras historie med romproduktion strækker sig over 500 år. Øens forbrug af denne spiritus var så vigtigt, at et lovgivningsdiplom engang officielt gav øen tilnavnet “sukkerrørsbrandy-øen”.”
Poncho - traditionel drik på Madeira, Portugal
Oplev håndværket
Hvis du vil dykke dybere ned i hjertet af “poncha”-produktionen, kan du overveje at besøge disse historiske destillerier:
Engenhos da Calheta: Society of Engenhos da Calheta ligger på vestkysten og tilbyder en fascinerende rejse ind i sukkerrørsproduktionens historie på øen. Deres smagslokale og “Adega Bar” giver den perfekte mulighed for at smage melassekager, blackstrap melassekage og selvfølgelig autentisk “poncha”.”
Companhia dos Engenhos do Norte: I Porto da Cruz kan du træde tilbage i tiden til 1927. Dette destilleri producerer stadig rom ved hjælp af de oprindelige processer og maskiner fra den industrielle tidsalder. Fra marts til maj kan du tage en guidet tour for at se udstyret i aktion og smage den populære “Branca”-rom.
Poncha, den traditionelle alkoholiske drik fra øen Madeira
Perfekte kombinationer og et lokalt ordsprog
“Poncha” nydes ofte med salte snacks som jordnødder, lupiner eller “dentinhos” - små tapas, der kan omfatte hestebønner, tun med løg, skipjack eller tern af svinekød marineret i vin og hvidløg.
Der er et populært madeiransk udtryk: “Bebe uma poncha que isso passa!”, som kan oversættes til “Drik en ‘poncha’, så går det over!”. Denne sætning indkapsler den lokale tro på, at denne kraftfulde drik kan kurere alle sygdomme, især forkølelse og influenza.
Så kom og oplev Madeiras traditioner. Kom og smag vores “poncha”. Det er lækkert ... men husk at drikke ansvarligt og med måde.
Madeira, som med rette har fået tilnavnet “Øen med det evige forår”, har et vidunderligt tempereret klima året rundt. Hver sæson byder dog på sine egne unikke oplevelser og atmosfære. Lad os dykke dybere ned og hjælpe dig med at finde det perfekte tidspunkt for din ferie på Madeira. Forår (april - juni) Vejret: Forvent behageligt varme temperaturer med et gennemsnit på mellem 17°C og 22°C. Lejlighedsvise lette byger opfrisker øen og holder den frodig og levende. Perfekt til: Forår...
Det enkle køkken på øgruppen Madeira afspejler sjælen hos et enkelt, men generøst folk. Her udmærker køkkenet sig i det traditionelle og det moderne, i en kreativ subtilitet mellem de forskellige regionale kvalitetsprodukter, som gør det muligt at tilberede en varieret menu med gastronomiske specialiteter, fra regionale retter til internationale retter og gourmetretter. Lige i Atlanterhavet er fisken, som f.eks. fileter af sort sabelfisk og tunbøf, velsmagende og tilberedt på traditionel vis...
Madeira, den fortryllende portugisiske ø i Atlanterhavet, er helt klart en elsket destination på alle tider af året. For nylig spurgte vi vores livlige Facebook-fællesskab: “Hvornår er DIT perfekte tidspunkt at besøge Madeira på?” Med næsten 1000 afgivne stemmer giver resultaterne et fascinerende indblik i, hvad der gør denne ø så tiltrækkende på alle årstider. Her er oversigten: Hvad man kan tage med sig: Madeira stråler virkelig som en alsidig destination hele året rundt....
Hold forbindelsen til Madeiras vidundere! Tilmeld dig for at modtage eksklusive rejsetips, spændende opdateringer og særlige tilbud direkte i din indbakke. Dit næste eventyr starter her!
