KURIOSITÄTEN ÜBER MADEIRAS “PONCHA”

Nach dem Madeirawein ist “Poncha” das beliebteste Getränk auf der Insel.

Dieses regionale Getränk wird aus Rum hergestellt, der durch Gärung und Destillation von Zuckerrohrsaft aus der Autonomen Region Madeira gewonnen wird.

Bei einem Besuch auf Madeira können Sie dieses Getränk probieren. Sie können es in Bars und Restaurants auf der ganzen Insel finden. Es gibt jedoch emblematische Orte, wie Serra D'Água, Câmara de Lobos, Poiso, Ribeiro Frio oder in der Altstadt von Funchal.

Poncha: Die temperamentvolle Seele Madeiras

Neben dem weltberühmten Madeirawein gibt es noch ein weiteres lokales Getränk, das den Geist der Insel widerspiegelt: “Poncha”. Dieses beliebte regionale Getränk ist ein starkes und geschmackvolles Gebräu auf Rumbasis, das aus dem vergorenen und destillierten Saft des in der Autonomen Region Madeira angebauten Zuckerrohrs hergestellt wird.

Keine Reise nach Madeira ist vollständig, ohne dieses kultige Getränk zu probieren. Sie finden es in Bars und Restaurants auf der ganzen Insel, aber für ein wirklich authentisches Erlebnis sollten Sie sich in die symbolträchtigen Orte Serra D'Água, Câmara de Lobos, Poiso und Ribeiro Frio begeben oder durch die charmante Altstadt von Funchal schlendern.

Ein Hauch von Geschichte und Tradition

Hier sind einige faszinierende Fakten über Madeiras geschätzte “Poncha”:

• Das klassische Rezept: Der traditionelle “Poncha” ist eine einfache, aber perfekte Mischung aus Rum (oft auch Zuckerrohrschnaps genannt), frischem Zitronensaft und Honig. Im Laufe der Zeit haben sich kreative Variationen entwickelt, die den lebhaften Geschmack lokaler Früchte wie Passionsfrucht, Mandarine oder Orange einbeziehen.
• Das Heilmittel eines Seemanns: Die Ursprünge von “Poncha” reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück. Jahrhundert zurückverfolgen. Um Skorbut auf langen Seereisen zu bekämpfen, nahmen Entdecker Zitronen mit, die Vitamin C enthielten, und legten sie in Zuckerrohrschnaps und Melasse ein, die beide auf Madeira leicht herzustellen waren. Man nimmt an, dass diese praktische Lösung der Vorläufer der heutigen “Poncha” war.
• Der Fisherman's Twist: Eine beliebte Variante, die so genannte “Fischer-Poncha”, ersetzt den Honig durch Zucker und bietet eine etwas andere, aber ebenso köstliche Süße.
• Das unverzichtbare Werkzeug: Zum Mischen der Zutaten wird traditionell ein spezieller hölzerner Muddler verwendet, der als “mexelote”, “mexilhote” oder “pau da poncha” bekannt ist und ein perfekt gemischtes Getränk gewährleistet.
• Die “Zuckerrohrschnapsinsel”: Die Geschichte der Rumherstellung auf Madeira reicht über 500 Jahre zurück. Der Konsum dieser Spirituose war so bedeutend, dass die Insel in einem Gesetzgebungsdiplom offiziell den Spitznamen “Zuckerrohrschnapsinsel” erhielt.”

Erleben Sie das Handwerk

Wenn Sie tiefer in das Herz der Poncha-Produktion eintauchen möchten, sollten Sie diese historischen Brennereien besuchen:

• Engenhos da Calheta: Die an der Westküste gelegene Gesellschaft von Engenhos da Calheta bietet eine faszinierende Reise in die Geschichte der Zuckerrohrproduktion auf der Insel. Der Verkostungsraum und die “Adega Bar” bieten die perfekte Gelegenheit, Melassekekse, Melassekuchen und natürlich echte “Poncha” zu probieren.”
• Companhia dos Engenhos do Norte: In Porto da Cruz können Sie eine Zeitreise in das Jahr 1927 unternehmen. In dieser Brennerei wird Rum noch immer mit den ursprünglichen Verfahren und Maschinen aus dem Industriezeitalter hergestellt. Von März bis Mai können Sie bei einer geführten tour-Tour die Anlagen in Aktion sehen und den beliebten “Branca”-Rum probieren.

Perfekte Paarungen und ein lokaler Spruch

“Poncha” wird oft mit herzhaften Snacks wie Erdnüssen, Lupinen oder “dentinhos” genossen - kleine Tapas, die Favabohnen, Thunfisch mit Zwiebeln, Steinbeißer oder in Wein und Knoblauch marinierte Schweinewürfel enthalten können.

Es gibt ein beliebtes madeirensisches Sprichwort: “Bebe uma poncha que isso passa!”, was übersetzt so viel heißt wie “Trinke einen ‘poncha’ und es geht vorbei!” Diese Redewendung bringt den Glauben der Einheimischen auf den Punkt, dass dieses starke Getränk alle Krankheiten heilen kann, insbesondere Erkältungen und Grippe.

Kommen Sie also und entdecken Sie die Traditionen von Madeira. Kommen Sie und probieren Sie unseren “Poncha”. Er ist köstlich... aber denken Sie daran, verantwortungsbewusst und in Maßen zu trinken.