A cozinha simples do Arquipélago da Madeira retrata a alma de um povo simples, mas generoso.
Aqui, o cozinha destaca-se no sector o tradicional e o moderno, numa subtileza criativa entre os vários produtos regionais de elevada qualidade, que permite a elaboração de um menu diversificado de especialidades gastronómicas, desde pratos regionais a pratos internacionais e gourmet cozinha.
Em pleno Atlântico, o peixe como o preto filetes de peixe em espátula e bife de atum, é saboroso e é preparado à maneira tradicional, acompanhado de milho frito estaladiço. O polvo e frutos do mar, incluindo lapas, pervincas e muitos outros, também é delicioso.
Quanto à carne, o prato mais tradicional é o famoso espetada de carne de vaca em pau de louro, que lhe confere um sabor inconfundível. O cuscuz caseiro, a sopa de trigo e a carne de vaca marinada com vinho e alho são também muito apreciados.
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Na Madeira, terra de clima excecional, existe uma grande variedade de culturas, nomeadamente cana-de-açúcar e frutos tropicais (desde a muito apreciada banana até ao ananás, pera abacate, anona, manga e maracujá), que também são utilizados em bebidas e sobremesas delicadas.
O famoso Vinho da Madeira, cujas castas mais conhecidas são Sercial, Boal, Verdelho, Malvasia, Terrantez e Tinta Negra, O mel de cana pode ser apreciado como aperitivo ou digestivo, bem como com outras iguarias, nomeadamente o tradicional bolo de mel (de mel de cana). Além disso, é com a cana-de-açúcar que o Rum da Madeira é feito, também conhecido como aguardente de cana, a partir da famosa poncha, O "Pico do Areeiro" é um dos mais famosos e mais saborosos vinhos do mundo, feito com mel e limão, para ser degustado na subida ao Pico do Areeiro.
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O bolo do caco é obrigatório. Só que não se trata de um bolo, mas sim de pão cozido num pedaço de telha que normalmente acompanha as espetadas com manteiga de alho. O pão na Madeira também é feito de inhame: o delicioso pequenos pães de inhame em forma de anel. Queijadas de queijo e o doces cozidos de funcho asão também muito procurados.
Venha saborear as iguarias da Madeira, que certamente tornarão a sua estadia memorável. Combinar o prazer do convívio com o prazer da degustação!
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