La cocina sencilla del archipiélago de Madeira retrata el alma de un pueblo simple, pero generoso.
Aquí, el cocina destaca en el lo tradicional y lo moderno, en una sutileza creativa entre los diversos productos regionales de alta calidad, lo que permite elaborar una carta diversificada de especialidades gastronómicas, desde platos regionales hasta internacionales y gourmet cocina.
Justo en el Atlántico, el pescado como el negro filetes de pescado en vaina y filete de atún, es sabroso, y se prepara a la manera tradicional, acompañado de crujiente maíz frito. El pulpo y marisco, incluyendo lapas, bígaros y muchos otros, también es delicioso.
En cuanto a la carne, el plato más tradicional es el famoso brocheta de ternera al laurel, que le da un sabor inconfundible. También son muy apreciados el cuscús casero, la sopa de trigo y la ternera marinada con vino y ajo.
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En Madeira, tierra de clima excepcional, hay una gran variedad de cultivos, entre ellos caña de azúcar y frutas tropicales (desde los apreciados plátanos hasta la piña, el aguacate, la chirimoya, el mango y la fruta de la pasión), que también se utilizan en bebidas y postres delicados.
El famoso Vino de Madeira, cuyas variedades de uva más conocidas son Sercial, Boal, Verdelho, Malvasía, Terrantez y Tinta Negra, puede disfrutarse como aperitivo o digestivo, así como con otros manjares, especialmente el tradicional pastel de miel (de miel de caña). Además, es con caña de azúcar con la que se elabora la Ron de Madeira se elabora, también conocido como aguardiente de caña, a partir de la famosa poncha, elaborado con miel y limón, que se degusta al subir al Pico do Areeiro.
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En bolo do caco es imprescindible. Sólo que no se trata de un pastel, sino de pan horneado sobre un trozo de teja que suele acompañar a los pinchos con mantequilla de ajo. En Madeira también se hace pan con ñame: el delicioso pequeños panes de ñame en forma de anillo. Queijadas de queso y el dulces hervidos de hinojo atambién están muy solicitados.
Venga y disfrute de las delicias de Madeira, que sin duda harán que su estancia sea memorable. Combine el placer de socializar con el placer de degustar!
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